Processo de gestão da logística nos principais hotéis da Cidade de Luanda

Pascoal Joaquim  Pinheiro; Bumba Manuel de  Castro

doi:10.54580/R0801.03

Authors

Pascoal Joaquim Pinheiro Universidade Agostinho Neto Author https://orcid.org/0009-0004-2899-2790
Bumba Manuel de Castro Universidade Agostinho Neto Author https://orcid.org/0000-0002-5665-245X

DOI:

https://doi.org/10.54580/R0801.03

Keywords:

Logistics Management, Supply chain, Stock, hotels

Abstract

Logistics has always been related to the process of transport planning, supply and distribution in hotel management. Logistics operations that promote the competitiveness of tourism enterprises are examples of this statement. Taking into account the importance of logistics in hotel management, this article aims to analyze the logistics management process in the main hotels in the city of Luanda. The study is qualitative in nature, as it combines qualitative and quantitative approaches. The qualitative aspect was based on the subjective interpretation of respondents' responses, while the quantitative aspect used data quantification with the support of Excel™ software. The adoption of this mixed approach allowed for a more complete and rigorous analysis, making it possible to achieve the proposed objectives. the study is exploratory and descriptive in nature, using an inductive reasoning approach. With the support of bibliographical research and fieldwork, it was possible to conclude that there are difficulties in the management process of the city's hotels, related to the supply of products, staff shortages and working conditions. To counter these problems, logistics management in hotels must be based on an integrated system, with reliable suppliers and committed internal teams, aiming for a single objective: generating value for everyone involved.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Abranja N., Almeida M. & Almeida A. E. (2019). Gestão do Alojamento, Receção e Housekeeping (1a Ed). Lidel.

Almeida, C. A., Ferreira, G. F., Motta, A., & Moyses, J. M. (2008). Conceituação de hotéis exclusivos. Revista Acadêmica Observatório de Inovação do Turismo, 03-a. https://publicacoes.unigranrio.edu.br/raoit/article/view/3609

Almufleh, N. M., & Alkhatib, S. F. (2023). The Impact of Supply Chain Management Practices on the Operational Performance of 5-star Hotels Operating in Jordan. Jordan Journal of Business Administration, 19(1), 47-66. https://doi.org/10.35516/jjba.v19i1.741

Alreahi, M., Bujdosó, Z., Dávid, L. D., & Gyenge, B. (2023). Green supply chain management in hotel industry: A systematic review. Sustainability, 15(7), 5622. https://doi.org/10.3390/su15075622

Amazonas I. T., Silva R.F.C., Andrade M. O. (2018). Gestão Ambiental Hoteleira: Tecnologia e Práticas Sustentáveis Aplicados a Hotéis. Revista-Ambiente e Sociedade-São Paulo, 21, E01722. https://www.scielo.br/j/asoc/a/CGQcRNM575jNsVPMw6f6KtH/?lang=pt&format=pdf

Amorim, S. de. (2020). Impacto da gestão logística de stocks na indústria hoteleira: Os custos e a criação de valor [Dissertação de Mestrado, IPC - Instituto Politécnico de Coimbra]. https://comum.rcaap.pt/bitstream/10400.26/34704/1/Sarah_Amorim.pdf

Arifin, M., Ibrahim, A., & Nur, M. (2019). Integration of supply chain management and tourism: An empirical study from the hotel industry of Indonesia. Management Science Letters, 9(2), 261–270. https://doi.org/10.5267/j.msl.2018.11.013

Barbosa D. R. B., Oliveira F. C., Oliveira S. S. de, Muniz L. A. L. (2024). Logística 4.0: um diferencial competitivo para as organizações. Belo Horizonte. In Leite Y. G. dos S., Olímpio I. M. M., Muniz L. A. L. (Organização), Logística integrada: desafios e sinergias nas operações multiníveis, Volume 1. (1ª Ed) - Editora Poisson. https://doi.org/10.36229/978-65-5866-372-0.CAP.01

Ballou R. H. (2006). Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos/Logística Empresarial. (5a Ed.). Porto Alegre: Bookman.

Baroni, W., Finger, J., Menezes, J., & Amâncio, R. (2018). Processo de Compras de Alimentos e Bebidas utilizado em um Hotel Cinco Estrelas da Cidade de Fortaleza. CAMINHOS: Revista online de divulgação científica da UNIDAVI. “Dossiê Gestão”

https://s3-sa-east-1.amazonaws.com/siteunidavi/2018/4/caminhos_gestao_18_04_2018.pdf

Bawa, M. I. M. (2014). Supply Chain Management Practices (SCMP) for Hotel Industry. https://www.researchgate.net/publication/289250779_Supply_Chain_Management_Practices_SCMP_for_Hotel_Industry

Burghardt, C. (2019). Gestão e negócios em hotelaria. Uniasselvi.

Canastra, F., Haanstra, F., & Vilanculos, M. (2015). Manual de Investigação Científica da Universidade Católica de Moçambique. UCM.

Carvalho J. C. (2020). Logística e Gestão Logística. In Carvalho J. C. (Coord.), Logística e Gestão da cadeia de abastecimento (pp. 21-63). (3a Ed.). Sílabo.

Cavalcanti, H. da S., Gomes, J. da S. O., Lopes, K. K. J., Souza, N. A. de, & Campello, M. (2021). Uma Breve Análise sobre a Evolução da Logística. Em Logística: Contribuições para melhorias na produção e nos resultados (1o ed, p. 64–81). Editora Científica Digital. https://doi.org/10.37885/210303726

Das, S., & Hassan, H. M. (2021). Impact of sustainable supply chain management and customer relationship management on organizational performance. International Journal of Productivity and Performance Management, 71(6), 2140-2146. https://doi.org/10.1108/IJPPM-08-2020-0441

Decreto Presidencial n.º 2/21, de 14 de Maio de 2021. Estabelece o Regime Jurídico da Rede Nacional de Plataformas Logísticas. Obtido através do Diário da República, Iª Séries n.º 88. Conselho de Ministros. Luanda.

Decreto Presidencial n.º 36/16, de 15 de Fevereiro de 2016. Estabelece o Regime Jurídico da Instalação, Exploração e Funcionamento dos Empreendimentos Turísticos. Obtido através do Diário da República, Iª Séries n.º 23. Conselho de Ministros. Luanda.

Fontana R. de F., Santos J. C. V. & Fontana A. C. (2020): Hotel Fazenda enquanto contributo para o desenvolvimento rural sustentável: um ensaio teórico”, Revista Turydes: Turismo y Desarrollo, 28, 251-264. https://www.eumed.net/rev/turydes/28/desenvolvimento-rural-sustentavel.html

Francisco C. (2015). Logística. (2a Ed.). Bc Livtec Lda.

Freitas, J. F. A. de, & Freitas, C. G. de. (2021). Análise da Cadeia de Suprimentos em uma Indústria Frigorífica em Sena Madureira, ACRE, Brasil. Revista Conexão na Amazônia, 2(3), Artigo 3. https://periodicos.ifac.edu.br/index.php/revistarca/article/view/9

Gil, A. C. (2002). Como elaborar projetos depesquisa. (4a Ed.). Atlas.

Gil, A. C. (2008). Métodos e técnicas de pesquisa social. (6a Ed.). Atlas.

Hupalo, L., & Kaziemarczah, L. C. (2022). Um estudo Bibliométrico sobre a Gestão de Estoques no Brasil. ABCustos, 17(3), Artigo 3. https://doi.org/10.47179/abcustos.v17i3.648

Macêdo A. W. M. DE, Silva V. L. (2025). Logística 4.0: A Revolução Digital na Cadeia de Suprimento. Editora Ducere. https://doi.org/10.29327/5565727

Matos I. M. (2012). Lean Management – Sistema de Gestão Aplicado à Hotelaria. Dissertação, Escola Superior de Turism e Tecnologia do Mar-Instituto Politécnico de Leiria-Portugal. https://core.ac.uk/download/pdf/61796813.pdf

Marconi, M. De A.,&Lakatos, E. M. (2003). Fundamentos de Metodologia Científica.(5a Ed.). Atlas.

Meira, J., & Anjos, S. (2012). O Processo Logístico na Hotelaria: Um Estudo Comparativo entre Dois Hotéis Localizados na Região Sul do Brasil.

https://www.researchgate.net/publication/327142397_O_Processo_Logistico_na_Hotelaria_Um_Estudo_Comparativo_entre_Dois_Hoteis_Localizados_na_Regiao_Sul_do_Brasil

Ministério da Economia e Planeamento (2020). Estudo da Cadeia de Valor do Sector do Turismo em Angola. https://fenix.iseg.ulisboa.pt/downloadFile/1126033050836958/RELATORIO_VOLUME1_TURISMO_lowRes%20(Angola).pdf

Nascimento, L. A., de Assis Cobuci, L., de Assis, M. T. D., de Oliveira Pereira, K., & de Paula Neto, B. (2019). Determinação de Previsões de Estoque em Ho℡aria: Cenário vigente em meios de hospedagem de Barbacena, Tiradentes e Lima Duarte (Conceição Do Ibitipoca). Applied Tourism, 4(1), 57–77. https://doi.org/10.14210/at.v4n1.p57-77

Oliveira R. M. J. (2024). Transformação da Logística através da Internet das Coisas IOT: Desafios e Oportunidades. Revista Científica Sistemática, São José dos Pinhais, 14(7), 478-496. https://doi.org/10.56238/rcsv14n7-029

Pacheco T. R., Reis J. G. M. (2019). Logística 4.0: Uma Breve Revisão da Bibliográfica. Encontro Internacional de Gestão, Desenvolvimento e Inovação (EIGEDIN), 3, (1). https://periodicos.ufms.br/index.php/eigedin/article/view/8786

Pereira, C. de. (2023). Logística em Angola: Desafios e oportunidades no coração de África. LinkedIn Pulse. https://www.linkedin.com/pulse/log%C3%ADstica-em-angola-desafios-e-oportunidades-cora%C3%A7%C3%A3o-de-pereira

Pinho T.& Gaspar L. S. (2023). Transformação Digital no Setor Hoteleiro: desafios para gestores de pequenas empresas. Rev. Tur. & Cid., São Luís, 5(12), 85-107.

https://discovery.researcher.life/article/transformao-digital-no-setor-hoteleiro-desafios-para-gestores-de-pequenas-empresas/e3128fc870583d94871dc1f36c244d7d

Platt, A. A. (2012). Logística e cadeia de suprimentos. Cad - 3. ed. Departamento de Ciências da Administração/ Ufsc.

Prodanov, C. C., & De Freitas, E. C. (2013). Metodologia do trabalho científico: Métodos e técnicas da pesquisa e do trabalho acadêmico- (2a Ed). Feevale.

Santos, W. A. dos, & Villavicencio, G. D. (2018). Gestão Logística: O Caso da Empresa “Santos Brasil”. Orbis Latina, 8(1), Artigo 1. https://dspace.unila.edu.br/items/5be5c383-82b8-4c7e-96ca-d24f7a0bb52e

Santos J. da S., Bortolon K. M., Chiroli D. M. de G., Oiko O. T. (2015). Logística verde: conceituação e direcionamentos para aplicação. Revista Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental Santa Maria, v. 2, maio-atrás. 2015, pág. 314-331. Disponível em: file:///C:/Users/lenovo/Downloads/revistas,+07+-+15912%20(1).pdf

Sarmento, E. M., & PAHL Consulting. (2020). Estudo da cadeia de valor do sector do turismo em Angola, Volume 1. Banco Africano de Desenvolvimento e Ministério da Economia e do Planeamento. http://hdl.handle.net/10400.5/26052

Severino, A.J. (2007). Metodologia do Trabalho Científico. (23a Ed.). Cortez.

Sidónio, L. (2015). Gestão Hoteleira.pdf. (1a Ed)-Instituto Federal Norrte de Minas Gerais -Brasil. https://www.ispsn.org/sites/default/files/documentos-virtuais/pdf/04._gestao_hoteleira_autor_leticia_veloso_sidonio.pdf

Silva, S. F. P. e. (2010). Materiais e logística. (2a Ed.) Revista e atualizada. If - Sc.

Silva B. N. S. & Moura A. A. de O. (Sd). Logística Sustentável. https://www.unirv.edu.br/conteudos/fckfiles/files/BRUNA%20NAIARA%20-%20LOGISTICA%20SUSTENTAVEL.pdf

Ţigu, G., & Călăreţu, B. (2013). Supply Chain Management Performance in Tourism. Continental Hotels Chain Case. Supply Chain Management, 33. https://hdl.handle.net/10419/168779

Tchalyongo, K. (2018, março 25). Turismo em Angola precisa de mais sustentabilidade, dizem especialistas na área. Voz da América. https://www.voaportugues.com/a/turismo-angola-precisa-mais-sustentatibilidade-/4315366.html

Travessa B. I. L. (2022). A aceleração da digitalização em hotelaria ditada pela pandemia: o caso Hoti Hotéis. Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril.

https://comum.rcaap.pt/bitstream/10400.26/50516/1/2023.04.016.pdf

Yuniati, N. (2021). Green Hotel Concept and Practices in Indonesia. E-Journal of Tourism, 184. https://doi.org/10.24922/eot.v8i2.76346